1º SALÓN DE LAS
DENOMINACIONES DE ORIGEN Y
DELICATESSEN VIGO 2004 |
 Ana Montenegro |
| Ana Montenegro es Directora de Ana Montenegro & Asociados S.L., organizadores del 1º Salón de las Denominaciones de Origen y Delicatessen Vigo 2004, que se celebrará en el Instituto Ferial (IFEVI) de Vigo durante los días 8,9 y 10 de noviembre de este año. Para más información visite http://www.salondo.com/. |
| RM. - ¿cuáles son los objetivos de difusión de este evento y que supone para las marcas representadas? |
AM. - El primer objetivo es satisfacer una demanda del sector; disponer de una cita exclusivamente profesional que sirva de plataforma comercial. A largo plazo, el objetivo es consolidar este encuentro como un foro de debate con carácter nacional pero también con proyección internacional.
En España y en Portugal, no olvidemos que el Salón también está abierto a las DD.OO portuguesas, existen muchas ferias o eventos que giran entorno a la alimentación ya sea desde una perspectiva culinaria, de salud o consumo. Sin embargo, hasta ahora existía un vacío entorno a las DD.OO y las Delicatessen. Estamos, por tanto, contribuyendo a la profesionalización del sector y ayudando también a establecer un cierto orden, una cierta diferenciación. No olvidemos que los productos con DD.OO y Delicatessen son productos con un marchamo de calidad.
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| RM. - ¿Qué principales ventajas supone pertenecer a una Denominación de Origen? |
AM. - Las Denominaciones de Origen o las Indicaciones Geográficas Protegidas son sistemas de calidad establecidos por la Unión Europea en 1992, para proteger a todos aquellos productos agrícolas cultivados de una manera tradicional/diferenciada ó aquellos que sean propios de una región. Con este marchamo de calidad, estos productos están salvaguardados de falsificaciones o de la competencia desleal.
Esta es la principal ventaja de la que se benefician los productos con DD.OO pero sabemos también que el consumidor percibe estos productos como de ‘calidad superior’ y además, está dispuesto a comprarlos aunque su precio sea mayor.
Por otro lado, las denominaciones de origen han permitido también que los vinos, los aceites o los jamones penetren con mayor facilidad en los mercados internacionales. La unión de varias empresas medianas permite que los circuitos de distribución internacionales sean alcanzables, cuando de forma individual seguramente no lo serían.
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| RM. - ¿Cuáles son a grandes rasgos las garantías de calidad que ofrecen los productos de una D.O.? |
AM. - Sobre todo se garantiza un modo de producción artesanal, conforme a la tradición o exclusividad de una región. En otros casos se garantiza la procedencia de un área geográfica que confiere a ese producto ciertas peculiaridades frente a otros similares. Todos estos procesos de selección de materias primas que realizan agricultores, ganaderos y pescadores y aquellos de transformación son controlados exhaustivamente por los Consejos Reguladores que son al fin y al cabo los que deben velar por la calidad de estos productos.
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| RM. - ¿La pertenencia de un producto a una D.O. es hoy en día un factor de compra relevante para el consumidor? |
AM. - Aunque no se han realizado valoraciones cuantitativas sobre esta relación, cualitativamente sí existe. El mayor poder adquisitivo ha permitido que a veces, y cada vez más a menudo, nos permitamos el capricho de probar algo distintito, algo exclusivo y ahí es donde ganan la batalla los productos con denominaciones de origen y por supuesto, las delicatessen.
La hostelería también lo ha notado porque cada día vemos más establecimientos “de picoteo” que ofrecen sólo productos con denominación de origen.
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Agradecemos desde RestaurantesMadrid.com la atención a los medios por parte de la organización del Salón, y emplazamos nuestros lectores a visitar el evento en Vigo, en el Instituto Ferial (IFEVI) de Vigo durante los días 8, 9 y 10 de noviembre. Para más información visiten http://www.salondo.com
RestaurantesMadrid.com, 8 de Octubre de 2004
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