| CIGALAS CON MELÓN DE LA MANCHA A LA PARRILLA Y ACEITE DE IBÉRICOS |
| Preparación |
Ingredientes:
- 16 rectángulos de melón de 4´1.5
- aceite de oliva
- 50 g de jamón ibérico
- 50 g de chorizo ibérico
- pieles de limón confitadas
Elaboración:
Confitar a 60 ºC el jamón y chorizo muy picaditos con aceite de oliva. Saltear los rectángulos de Melón de La Mancha con muy poco aceite para que tenga un bonito color dorado. Pelar las cigalas y saltear levemente. |
| Presentación |
| Colocar las cigalas encima del melón, añadir un poco de aceite de los ibéricos y las pieles de limón confitadas. |
Restaurante El Bohío
Asociación para la Promoción del Melón de La Mancha
 igpmelonmancha@castillalamancha.es |
