Para todas las edades y gustos, así es el hermano pequeño de Ziaboga, un local con una variada oferta al mejor precio

Cocina sencilla en prácticas raciones, pintxos, tentadores menús a mediodía o tu dieta hecha por encargo para disfrutar en esta taberna

Madrid, abril de 2009

Hace poco más de un año que Ziaboga llegaba a Madrid de la mano de José Antonio Rodríguez y su primo Floren Hernández. Ahora, tras el éxito obtenido, gracias a su sabrosa cocina y la excelente relación calidad-precio, abren en Chamberí un nuevo local: Ziaboga Taberna (Modesto Lafuente, 47. Tel. 91 535 76 28) un espacio donde comer bien, rápido y… al mejor precio. Este rincón del País Vasco ofrece variados pintxos y raciones en un agradable ambiente, ideal para disfrutar de su gastronomía, y una parada obligatoria para los incondicionales del tradicional “poteo”, la costumbre de reunirse con los amigos y andar de bar en bar probando los diferentes bocados que éstos ofrecen. Y es que esta taberna brinda posibilidades para cualquier ocasión.

Los más madrugadores pueden arrancar la jornada entre sus alegres paredes con un desayuno tradicional en la barra, lugar perfecto a medida que avanza la mañana, para tomar una caña, un vino o una sidra. En ese momento, los pintxos cobran todo el protagonismo. Ensalada templada de hongos y carabinero, Yemas trufadas con virutillas de jamón, Rodaballo sobre mar de espinacas o Compota de manzana sobre yogurt con miel y nueces son algunos de los manjares que se pueden degustar en Ziaboga Taberna. Todos los pintxos están elaborados con panes artesanos de Viena La Baguette y su precio varía entre 3 y 6 €. Otra opción son las tradicionales raciones de la carta como Revuelto Patxi, Pulpo a la plancha con vinagreta templada o Pastel de cabracho, a un precio de entre 8 y 16 €.

Quienes opten por sentarse a mesa y mantel en su agradable comedor pueden decantarse, además de los pintxos y raciones, por alguno de los platos del Menú Trabajo, una tentadora fórmula acorde con la situación económica actual y que está disponible de lunes a viernes, sólo a mediodía. El chef propone en este apartado nueve primeros como Cardo con almejas o Garbanzos con bacalao y su piperrada y nueve segundos entre los que se encuentran deliciosos platos como Escalopines de pollo al Idiazabal o Milhojas de salmón, gambas y crema de piquillo… Entre los postres, el refrescante Carpaccio de piña o todo un clásico, Arroz con leche con merengue gratinado. El menú ofrece cuatro opciones, que se adaptan al apetito y tiempo disponible de cada cliente: un plato, pan y bebida por 9 €; primero, segundo, pan y bebida, 15 €; primero, segundo, postre, pan y bebida, 18 €. Este último se sirve, por tres euros más, con el vino de crianza Ederra de Bodegas Bilbaínas.

Además, Ziaboga Taberna elabora menús personalizados y ayuda a cuidar la línea. Quienes están a dieta o por cualquier motivo tienen que llevar una alimentación especial, también pueden disfrutar de este nuevo local. Y es que tan sólo hay que ir al restaurante, llevar las indicaciones médicas o explicarles los alimentos permitidos y ellos elaboran un menú adaptado a las necesidades de cada persona, así el cliente puede comer fuera de casa, sin renunciar a cuidar su salud.

En cuanto a la decoración, Ziaboga Taberna es un espacio alegre, repleto de luz y de vivos colores. Los tonos morados de los taburetes de la barra y las sillas contrastan con el corte clásico de los muebles de madera, típicos de las tabernas. Esta original combinación de tradición y vanguardia se refleja también en los elementos que visten el local, donde los modernos espejos y lámparas se mezclan con las grandes fotografías en blanco y negro que reflejan los deportes más tradicionales del País Vasco.

El horario de Ziaboga Taberna es de 8:00 a 01:00 horas. Cierra domingos noche. Tiene una capacidad para 50 personas entre los dos espacios: 20 en la zona de la barra y 30 en el comedor. El precio medio es de 22 euros. Este nuevo local completa la excelente oferta de su hermano mayor, Ziaboga (General Moscardó, 39. Tel. 91 553 12 94. www.restauranteziaboga.com), un restaurante con tres deliciosas propuestas: los pintxos de la barra, el menú tradicional de la sidrería y los platos más elaborados del comedor principal. Además, cuenta con un completo menú para disfrutar cualquier día de la semana, tanto a mediodía como por la noche, por 28 €.