El restaurante El Gallinero sugiere un Menú Degustación armonizado con ...

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03/10/2008 - Restaurantes

El restaurante El Gallinero sugiere un Menú Degustación armonizado con Vino de Jerez

Madrid, octubre de 2008. - El restaurante El Gallinero se une a Bodegas Tradición, durante todo el mes de octubre, para ofrecer un menú degustación en el que la alta cocina se combina con los cuatro vinos de esta bodega. Esta iniciativa es sólo un ejemplo de las propuestas que el restaurante llevará a cabo durante todo el año.

Bodegas Tradición está especializada en la crianza y embotellado de los vinos y brandy más viejos calificados por el Consejo Regulador, siendo la única dedicada en exclusiva a estos productos. Sus productos cuentan con la calificación: V.O.S. -vinum optimum signatum o vino con más de veinte años de vejez- V.O.R.S. -vinum optimum rare signatum o vino con más de treinta años de vejez, que se corresponde con los estándares más exigentes preestablecidos por el Consejo Regulador.

MENÚ ESPECIAL DE OCTUBRE

Cecina de León al aceto de Módena y Eneldo
Palo Cortado Tradición VORS 30 años - Combina las características aromáticas y la finura del Amontillado con la complejidad y el cuerpo de los Olorosos al paladar.

Tartar de Lubina y Salmón aderezado con pesto y huevas de Trucha
Oloroso Tradición VORS 30 años - Es un caldo muy selecto, seco y con mucho cuerpo. Muy aromático, con destellos balsámicos, aromas a especias, maderas nobles y tabaco.

Carrillera de Ternera estofada con puré de Batata y Cebollitas Glaseadas
Amontillado Tradición VORS 30 años - De color caoba pálido, aroma punzante a avellana, vainilla y cuero.

Soufflé de Chocolate cremoso con Helado de Vainilla Bourbon
Pedro Ximenez VOS 20 años - De inconfundible color caoba muy oscuro, y deliciosos aromas a frutas pasificadas, cacao y toques torrefactos. Denso y aterciopelado al paladar, de largo sabor dulce que no empalaga.

Café y mignardices.

Precio del menú: 60 € + IVA. (mesa completa) - Horario: martes, miércoles, jueves y domingo de 13:00 h a 16:00 h; viernes y sábados de 13:00 h a 16:00 h y de 21:00 h a 00:00 h. (Lunes no festivos cerrado. Martes después de festivo cerrado).