El té y sus mil y un aromas al servicio de la gastronomía, una nueva propuesta ...

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05/06/2008 - Restaurantes

El té y sus mil y un aromas al servicio de la gastronomía, una nueva propuesta de Teatriz

Desde el sábado 21 de junio a finales de julio

Té Chai, Té Rojo o Té Negro, el clásico Earl Grey, Té Matcha en polvo y extractos de Té del Himalaya (Darjeeling) son los ingredientes estrella de la nueva carta especial de temporada de Teatriz: un verdadero homenaje gastronómico al té.

Esta propuesta, oferta adicional a la carta permanente del restaurante, está compuesta de cinco platos salados y dulces, todos sorprendentes y altamente aromáticos, que podrán degustarse hasta finales de julio.

Madrid, 03 de junio de 2008. - Una de las numerosas tradiciones que rigen el ritual del té, dicta que esta aromática infusión ha de tomarse a las cinco de la tarde y acompañado de galletitas, pastas u otros dulces. Teatriz, emblemático restaurante de cocina internacional y el primero diseñado en España por Philippe Starck, rompe esta costumbre ofreciendo una nueva manera de disfrutar del sabor de esta exótica planta. Su chef ha convertido el té en el ingrediente estrella de cinco deliciosas recetas saladas y dulces, utilizándolo en infusión y mezclándolo a los caldos, salsas y otros jugos de los platos que ha creado en esta ocasión.

Así nace una propuesta alternativa a la carta permanente de Teatriz, compuesta de una selección de cinco platos cocinados con seis tipos de tes distintos. Estas recetas están elaboradas con variedades exóticas como el té Chai, el té Matcha o el té del Himalaya, y clásicas como el té rojo, té negro o el mítico té inglés Earl Grey, escogidos dentro del surtido de la casa de tes Lipton.

Así, la carta especial se compone de dos sugerencias de entrantes como los sorprendentes espárragos verdes, sabayon al curry e infusión de Té Rojo (14 €) o el suculento arroz cremoso de cigalas, langostinos y almejas con Té Chai (16 €). Además, uno puede elegir entre dos propuestas de platos principales: unas exquisitas vieiras asadas con sésamo, lecho de espinaca y cardamomo con emulsión de Té Negro (22 €), un té ahumado que le aporta mucho carácter a este plato, o un original magret de pato con compota de frutos rojos y jugo de Té Darjeeling de Himalaya (19 €) considerado el “champán” de los tes por su gran delicadeza y sabor pleno.

Para el postre, se propone el “Té-ramisu” (9 €), una deliciosa interpretación del tradicional tiramisú cuya receta se realiza con té Earl Grey, en lugar de café, y té Matcha en polvo, un té verde japonés que es la única variedad de té comestible.

Unos platos apetitosos y únicos que podrán degustarse, además de todas las propuestas de la carta tradicional de Teatriz, desde el sábado 21 de junio a finales de julio.