Madrid, enero de 2008. – María José Monterrubio del restaurante Chantarella (Doctor Fleming, 7. 28036 Madrid – Tlf. 91 344 10 04) acaba de recibir el “Premio Excelencia Turística” al mejor “Director de Sala del Año” en el marco de la VI Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión.

La Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid otorga el “Premio Excelencia Turística” a aquellos profesionales y establecimientos que destacan por su labor en el mundo de la restauración y que prestigian, de una forma u otra, nuestra gastronomía. Las diferentes categorías son (Cocinero del Año, Restaurante del Año, Director de Sala del Año, Sumiller del Año, A toda una trayectoria)

Este reconocimiento se une otros éxitos que Chantarella ha cosechado anteriormente, como son el Premio Metrópoli 2003 al Restaurante Revelación, el 1º puesto en el Concurso de Bocadillos de Madrid Fusión 2004, Premio Alcorta-Martín Berasategui a la Mejor Receta Tradicional y dos segundos puestos, en la Feria de la Tapa de Mahou y en la I edición de Madrid Fusión para la categoría de Restaurante Revelación.

Todos estos premios avalan el buen hacer y la trayectoria de este restaurante que ya cuenta con más de ocho años de vida. Chantarella abrió sus puertas en septiembre de 1999 y en apenas dos años, el equipo se vió en la obligación de trasladarse a un local de mayor capacidad y ocupar el espacio e el que se sitúa actualemte, donde ha conseguido consolidarse como referente gastronómico en la capital.

El restaurante cuenta con una decoración sencilla y minimalista, en la que predominan los tonos azules y los detalles en blanco. Las paredes, sillas o suelo, que son de gama azul, se combinan con el blanco puro de las mesas, muy bien vestidas y acompañadas de detalles florales. El local, que está distribuido en dos alturas, tiene a pie de calle la entrada y un pequeño salón-bodega, ideal como reservado. La planta de arriba, a la que se accede por una escalera coronada con una original lámpara, acoge el comedor, amplio y muy luminoso.

Su cocina, al frente de la cual encontramos a los hermanos Álvaro y Enrique Díaz, se define como una cocina mediterránea de mercado, con propuestas como el Cuscus con foie o el Ravioli de pato con chantarella, variedad de seta que da nombre al restaurante (Cantharellus Cibarius).

El precio medio es de 55 € y cuentan con un menú degustación por xxxx €. Su horario es de 13’30 a 16’00 y de 21’00 a 24’00 (Sábados mediodía y Domingos enteros cerrado).

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