Comienza la temporada de trufa blanca en El Bodegón

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03/10/2007 - Restaurantes

Con unas propuestas gastronómicas homenaje a uno de los manjares más exquisitos de la alta cocina

Estamos en plena temporada de trufa blanca. Ya adentrado el otoño, este codiciado fruto cobra todo su protagonismo en las cocinas más prestigiosas del país. Así, los grandes chefs elaboran sus platos estrella con este manjar culinario tan apreciado en la alta cocina.

Por ello, Hilario Arbelaitz, asesor gastronómico de El Bodegón, y José Machado, jefe de cocina del reconocido restaurante madrileño, han confeccionado unas propuestas gastronómicas para dar la bienvenida a la trufa blanca. Así, nos proponen una serie de platos preparados con el producto más exquisito que nos ofrece la naturaleza. Todos ellos concebidos para potenciar todo su aroma y sabor y maximizar todas sus propiedades organolépticas.

Para empezar, Arbelaitz y Machado nos proponen una ensalada templada de vieiras salteadas, apio y trufa blanca o unos huevos escalfados a baja temperatura con patata y trufa blanca. Para continuar, se puede elegir entre unos tallarines salteados a la crema con setas y trufa blanca o un risotto cremoso de trufa blanca. Cuatro platos otoñales con el broche final del producto estrella de la temporada: la trufa blanca.

Desde finales de octubre y hasta el principio del mes de diciembre, se podrán degustar estas cuatro sugerencias como propuesta adicional a la carta de otoño-invierno del restaurante. Todo ello aderezado con el savoir-faire de El Bodegón, en el que destacan su exquisito servicio, sus productos de primera calidad y su amplia y variada bodega, con los vinos nacionales e internacionales más reconocidos por los grandes paladares...

El Bodegón

Un clásico de la alta restauración con aires renovados y el toque de creatividad de Hilario Arbelaitz

El Bodegón, considerado uno de los grandes de la alta restauración, representa un clásico renombrado de la alta cocina tradicional en Madrid. Desde sus comienzos en 1956, El Bodegón siempre ha sabido innovar al mismo tiempo que se ha mantenido fiel a su tradicional estilo gracias al toque de creatividad aportado por el prestigioso chef Hilario Arbelaitz. Además, este clásico de la cocina española cuenta con la experiencia de José Machado como jefe de cocina. Con un ambiente muy cuidado, un
servicio distinguido y productos de primera calidad, además de una amplia y variada bodega.

El Bodegón:
Dirección: Pinar, 15 (Madrid)
Teléfonos: 91 562 88 44 / 91 562 31 37 / 680 64 85 66
Horario: 13:30 - 16:00 horas / 21:00 - 23:30 horas

03/10/2007