Wagaboo abre su quinto local en Madrid con la incorporación de pizzas y barra ...

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27/11/2007 - Restaurantes

Wagaboo abre su quinto local en Madrid con la incorporación de pizzas y barra de copas como principales novedades

Madrid, noviembre de 2007.- Los hermanos Alfonso y Borja Domínguez, fundadores de la cadena The Wok, acaban de dar un paso de gigante con la apertura de su quinto restaurante en la calle General Martínez Campos, 26 de Madrid. En un impresionante local de 500 m2, y con el diseño de Ignacio García de Vinuesa, este nuevo Wagaboo es posiblemente uno de los restaurantes más audaces de la gastronomía madrileña.

Al entrar, nos encontramos con una enorme cocina de cristal de más de 30 metros de longitud, de manera que según se dirige el comensal hacia su mesa puede ver a sólo unos centímetros de distancia como se “fabrican” todos los platos de la carta, especialmente la espectacular elaboración de la pasta asiática en diferentes técnicas: estirándola a mano y retorciéndola hasta que aparecen miles de tallarines como por arte de magia o lanzando pequeñas plumas de pasta hacia un bol con agua hirviendo que el maestro oriental, desde una gran bola de masa, va rebanando con una herramienta especial. Pasta que en tan solo unos minutos estará en la mesa del comensal.

LAS PIZZAS. Según sigues caminando, te encuentras con una de las grandes novedades en este nuevo Wagaboo, un gran obrador de pizzas, acristalado y de color amarillo, donde verdaderos maestros pizzeros elaboran en el momento finísimas pizzas de 38 cms, inspiradas entre las mejores del mundo y con fermentación de masa de 24 horas que las hace más ligeras y digestibles.

Junto a las ya características pastas asiáticas e italianas y la incorporación de la pizza, la carta que se presenta es aun más novedosa y original, con 14 entradas que sorprenden como las almejas en cafetera, la selección de dim sum, el exótico kebab mini o la ensalada Asia de Cuba. También una selección de platos internacionales como el arroz mahi mahi, el rissoto con trufa y boletus, el tajine, el novedoso pato al estilo japonés “Duck Donburi” y unas excelentes carnes como el solomillo al cuadrado y el “Beef Royal”. Mención especial a los postres, como es de esperar, ya que Javier Aparicio (jefe de cocina) fue director de repostería del restaurante La Broche: pantone de chocolate, pasión de queso, espuma de yogurt con frutas naturales…. y una excelente selección de helados de crema.

Todos estos platos, cuidadosamente elaborados, pueden degustarse en un ambiente divertido, con unos simpáticos camareros bien aleccionados y en locales con una decoración vanguardista y acogedora. Los precios sorprenden positivamente porque el promedio de la cadena oscila en los 18.50 euros.

LA BARRA DE COPAS. Pero aun hay más. En la planta superior, desde la que puede verse la entrada del local, hay una gran barra con unas modernas estanterías y con una cuidada iluminación que constituye el eje de una gran sala donde los clientes pueden tomarse una copa antes o después de su comida. Los tonos plateados, contrastan con los fucsias, verdes, amarillos y azules de la planta inferior.

RESERVAS INFORMATIZADAS QUE RESPONDEN 90 LLAMADAS A LA VEZ. Por último, hacer mención al novedoso sistema de reservas que Wagaboo ha puesto en marcha con la inauguración de éste último local. Alfonso y Borja, sensibilizados por el número de personas que no consiguen contactar con sus restaurantes debido a la acumulación de llamadas que reciben en determinadas horas punta, han diseñado un sistema informático que permite recibir hasta 90 llamadas a la vez y que en tiempo real permite al cliente hacer fácilmente su reserva por teléfono ofreciéndole alternativas de hora y local en el caso de que no hubiera mesa disponible en el restaurante elegido. El sistema se complementa con la posibilidad de reservar también por Internet facilitando incluso la elección de la mesa preferida.

Sin duda, este nuevo Wagaboo va a sorprender ya que constituye un paso adelante en el objetivo de esta familia de mejorar continuamente una oferta ya contrastada en sus actuales restaurantes con una carta más amplia y estudiada y en un excelente local.

WAGABOO: C.C Diversia - Avda. Bruselas, 21 (La Moraleja) – Alcobendas. Tel.: 91 657 28 99 / Gravina, 18. Tel.: 91 531 65 67 / Ayala 14. Tel.: 91.578 33 68 / San Marcos, 28. Tel.: 91 523 02 32 / General Martínez Campos, 26. Tel.: 91 702 02 81)
Central de reservas: 902 885 363

27/11/2007