‘El vino a debate: actualidad y tendencias del sector’ contará con la participación de diez destacados contertulios que representarán prácticamente a todos los estamentos del sector. La actuación como moderadora de Concha Crespo —periodista televisiva especializada en gastronomía y vinos— asegura el ritmo necesario y la buena distribución de las intervenciones.

Podría decirse que la ‘foto’ del vino en España, hoy en día, presenta tonos agridulces, o, al menos, claroscuros. Al mismo tiempo que crece el consumo de vinos de calidad y las exportaciones a los grandes mercados presentan cifras muy positivas, también existe una clara crisis en la restauración y en el horizonte se perfilan ‘amenazas’ legislativas con aspecto de negra tormenta.

En eses sentido, Santiago Peribáñez (director gerente de la cadena de bodegas urbanas ‘Vinus & Brindis’) cree que —refiriéndose a la inminente reforma de la OCM del vino y a la polémica ley del Ministerio de Sanidad sobre jóvenes y bebidas alcohólicas— quizá los que aman el vino tengan que disfrazarse de quijotes: “No creo que los suecos o los belgas vayan a defender el vino español y sus características propias; y tampoco lo harán franceses e italianos, salvo en cuestiones genéricas. La verdad es que nos jugamos mucho en este sector a nivel económico y empresarial, pero también, no lo olvidemos, en términos culturales y de identidad nacional, regional y local. El sector debe pelear, tanto a escala comunitaria como a escala nacional”. Habrá que esperar al propio debate para ver qué tienen que decir al respecto los representantes de las administraciones.

Por otra parte, Peribáñez coincide con César Balboa (director de Marketing de ‘Vinnova - Estudios de Mercado’) y con Mario Rico (‘export manager’ y accionista del Grupo Dominio de Tares) en que la crisis en la restauración tiene una importante causa en la instauración del carné por puntos, pero no es, ni mucho menos, la única. Como explica Balboa: “La tendencia ya era bastante nítida antes de que llegara el carné por puntos. Cada vez se iba consumiendo menos vinos de calidad en la hostelería y más en los hogares, probablemente debido a los precios del vino en los restaurantes”. Mario Rico apunta un tercer motivo, que no es otro que “la escasez de profesionales de sala. No digo que sean malos, sino que cada vez son más escasos, más difíciles de encontrar”.

Otro de los asuntos que afectan de lleno al sector del vino es la necesidad de buscar nuevos ‘públicos objetivo’. Se habla mucho de incorporar como consumidores al segmento de población entre los 25 y los 30 años. Mientras que Balboa y Peribáñez coinciden en la necesidad de realizar una comunicación más creativa, desenfadada y transgresora (quizá como en el competitivo sector de las cervezas), y dirigida específicamente a este tipo de consumidor, Mario Rico hace hincapié en que esto va por barrios: “Una cosa es hablar de las grandes ciudades, y otra cosa el resto de España. En El Bierzo, la edad de iniciación al consumo debe rondar los 18 años o incluso menos. Eso sí, hace 15 o 20 años, se bebía mucho y barato; pero hoy en día los jóvenes pagan tranquilamente entre 1,5 y 3 euros por un buen vino servido en una copa de calidad. Y lo mismo pasa en otras zonas del país con honda tradición vinícola”.


‘El vino a debate: actualidad y tendencias del sector’
Lunes, 7 de Mayo
17:30 horas
Salón de actos
Recinto Ferial de Ciudad Real
FENAVIN 2007