Seminario del ICEX sobre exportación de vinos

Catas de productos amparados por sellos de calidad

Valladolid. Marzo/2007.
La undécima edición de Alimentaria Castilla y León, celebrada en Valladolid del 11 al 15 de marzo, se caracterizó por la intensa agenda de trabajo desarrollada por los 1.232 expositores participantes y los 27.000 compradores acreditados, entre los que cabe destacar la presencia de importadores procedentes de Europa, Asia y América.

La riqueza de la oferta presentada por las compañías expositoras ha sido un magnífico aliciente para los profesionales del sector que acudieron a la cita en el recinto vallisoletano. Los datos sobre visitantes reflejan la presencia de compradores procedentes de toda la geografía peninsular, si bien los mercados con mayor peso específico son, lógicamente, los de la zona centro y el cuadrante noroccidental. Compañías de distribución, grandes superficies, establecimientos gourmets, restauración colectiva, caterings, instituciones, etc. conforman el perfil de las compañías que han visitado Alimentaria Castilla y León.

El número de compradores acreditados se cifra en 27.000, un dato que reitera la condición de Alimentaria Castilla y León como excelente foro para los negocios. Los seis salones en los que se ha ordenado la oferta (Vincal, Interdist, Lactexpo, Expocarn, Tecnoequip y Área Ecológica) han sido un escenario perfecto para tomar el pulso a cada uno de esos sectores, desde la innovación tecnológica hasta los productos que ocuparán las cestas de la compra en los próximos meses. También el interés de los consumidores ha quedado patente en estas jornadas, en las que se ha registrado un total de 40.000 visitantes.

Esta undécima edición ha cumplido el objetivo de incrementar la presencia de compradores internacionales que se planteó en 2005. A través de la campaña realizada en colaboración con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, en el recinto de la Feria de Valladolid se han llevado a cabo alrededor de un millar de entrevistas entre los grupos de compradores procedentes de Europa, Asia y América y los expositores del Salón.

Las agendas de trabajo iniciales se ampliaron una vez que los importadores tuvieron contacto con la oferta, y a las demandas de vinos y quesos se sumaron cárnicos, productos de alta gama, aguas, producciones ecológicas, etc.

El presidente del Comité Ejecutivo de la Feria de Valladolid, José Rolando Álvarez Valbuena, afirmó en la inauguración de Alimentaria Castilla y León que este modelo ferial contribuye a la proyección exterior de nuestras empresas, es una herramienta magnífica para facilitar el contacto con una demanda a la que, de otro modo, resultaría muy difícil acceder.

Durante la Feria, los grupos de compradores han recibido detallada información sobre las características de los productos agroalimentarios presentados, especialmente cárnicos curados, quesos y vinos, a través de las catas dirigidas por los directores de las Estaciones Tecnológicas de Castilla y León, con el objetivo de establecer cuáles son los que mejor se adaptan a las demandas de cada mercado.

También en la línea de contribuir a la proyección exterior de las empresas se enmarca el seminario organizado en colaboración con el ICEX sobre “Primeros pasos para la exportación de vinos”, uno de los retos más importantes para el sector.

La divulgación es otro de los ejes de actividad de la Feria y las catas de nueve productos amparados por sellos de calidad han permitido presentar ante diferentes colectivos (hosteleros, restauradores y consumidores) las características de vinos, carnes y panes reconocidos por denominaciones de origen, vinos de calidad y marcas de garantía.

El director general de la Feria de Valladolid, Javier Galiana, considera que el balance de esta edición es muy positivo “pero no por ello vamos a quedarnos ahí, nuestro objetivo es seguir creciendo en calidad, dando respuesta a las demandas de los expositores, unas demandas que evolucionan porque éste es un sector dinámico. También las exigencias de los consumidores cambian, los hábitos de consumo son diferentes, el gasto fuera de los hogares se incrementa, las normas en materia de seguridad evolucionan, etc. en definitiva, el modelo se transforma y la Feria seguirá siendo el escenario en el que los profesionales puedan conocer esas tendencias”.

Galiana añadió que en la convocatoria de 2009 se apostará firmemente por la presencia de compradores internacionales, en la línea del trabajo desarrollada en esta edición.

En los veinte años de historia del certamen esos cambios han determinado, entre otras cuestiones, la ordenación de la oferta en seis salones monográficos, la organización de actividades como catas, conferencias, seminarios, la promoción de novedades en un área específica, la creación del salón dedicado a las producciones ecológicas, etc.

Inauguración oficial

En la inauguración oficial del certamen, el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, se refirió a la pujanza del sector agroalimentario, del que afirmó que “es uno de los más vivos, dinámicos e importantes de nuestra economía”.

El presidente, que inició su intervención con un recuerdo para las víctimas del atentado del 11 de marzo de 2004, se refirió a la presencia empresarial en Alimentaria Castilla y León pero también destacó la participación institucional, tanto de las nueve provincias de la región como de otras diez comunidades autónomas: Galicia, Cantabria, País Vasco, La Rioja, Comunidad Valenciana, Murcia, Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid.

Por su parte, el presidente del Comité Ejecutivo de la Feria de Valladolid, José Rolando Álvarez Valbuena, puso de manifiesto la presencia en el certamen de compradores internacionales procedentes de Europa, América y Asia, mercados de gran interés para las empresas agroalimentarias españolas. Asimismo, señaló que la Feria es un fiel reflejo del potencial de este sector y de las fuertes inversiones que está realizando para avanzar en cuestiones como la competitividad o en la ampliación de mercados.

En colaboración con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León se llevó a cabo un programa de visitantes internacionales que se tradujo en la presencia en la Feria de importadores de Alemania, Reino Unido, Dinamarca, Suecia, Suiza, Estados Unidos, Canadá, China, Japón, República Checa, Bélgica, Grecia, Holanda, México, Singapur, Tailandia, etc.

El programa de actividades elaborado incluyó, además de las entrevistas en el Centro de Negocios de la Feria, presentaciones sectoriales de vinos, quesos y embutidos curados a cargo de las Estaciones Tecnológicas de la Junta de Castilla y León, con el fin de ofrecer amplia información sobre las características de dichos productos.

La oferta expositiva de Alimentaria Castilla y León estaba ordenada en seis salones monográficos: Vincal, Expocarn, Lactexpo, Tecnoequip, Interdist y Área Ecológica, de modo que los visitantes pueden diseñar más fácilmente su agenda de trabajo. Desde al año 1997 el presidente de Vega Sicilia, David Álvarez, ocupa la presidencia del Salón de la Alimentación, dada su vinculación con el sector, tanto en el ámbito del vino como en cárnicos.

La presencia de compradores internacionales se amplió con las empresas que, bien a través de ADE Internacional Excal o bien directamente, se han registraron como visitantes y cuya procedencia abarca Irlanda, Francia, Portugal, Alemania, Holanda, Estados Unidos, entre otros países. En cuanto a los mercados nacionales, los compradores inscritos proceden de Galicia, Madrid, Cataluña, Castilla-La Mancha, Navarra, Murcia, Andalucía, Aragón, Asturias, País Vasco, Comunidad Valenciana, Castilla y León, etc.

Gran Premio Técnico de Valladolid de Vinos

Entre las actividades desarrolladas en el marco de Alimentaria Castilla y León destaca el II Gran Premio Técnico de Valladolid de Vinos, un certamen en el que participaron 123 muestras procedentes de distintas zonas vitivinícolas y en el que el jurado otorgó la Gran Medalla de Oro y la distinción Mejor del Concurso a Bodegas Galán Portero, de la denominación de origen Montilla-Moriles, por su vino Marqués de la Vega.

Este Gran Premio, organizado por Alimentaria Castilla y León en colaboración con el Instituto Tecnológico Agrario y la Estación Enológica de Castilla y León, valora los aspectos técnicos de cada vino, sin incidir en cuestiones de carácter subjetivo.

De las 123 muestras analizadas un total de cinco obtuvieron puntuaciones superiores a 96, lo que las convirtió en merecedoras de la Gran Medalla, se trata, además del citado Marqués de la Vega, de Gran Colegiata Campus Tinto 2002 de Bodegas Fariña (quien obtuvo el máximo galardón en la edición de 2005), Pindal 100 por cien Verdejo Rueda 2006 de Bodegas Torresmanur y Acón Roble 2005 de Abadía de Acón. La entrega de premios fue presidida por el alcalde de Valladolid, Javier León de la Riva.

El jurado estuvo formado por especialistas en elaboración de vino que calificaron cada vino siguiendo el modelo oficial de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) en cuanto a análisis visual, olfativo, gustativo y armonía. El director del concurso ha sido Pascual Herrera, director de la Estación Enológica de Castilla y León.

En esta segunda edición del concurso –la primera se celebró en 2005- se registró un notable aumento en el número de participantes, ya que se pasó de 66 a 123 vinos que procedían, en su mayoría, de las denominaciones de origen Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro, Navarra, Montilla-Moriles, vinos de calidad de Arlanza, de la Tierra de Castilla y León, etc.

La categoría de vinos tintos fue la que contó con mayor número de participantes, en concreto en el apartado b (añadas 2004, 2003, 2002 y 2001), y en segundo lugar figura la categoría de vinos blancos.

Seminario del ICEX sobre exportación de vinos

Los retos de la exportación para las empresas del sector vinícola fueron objeto de análisis en el seminario celebrado el lunes día 12 de marzo en el marco de Alimentaria Castilla y León, organizado en colaboración con el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). “Primeros pasos en la exportación de vinos” es el título de dicho seminario, desarrollado en el Centro de Congresos de la Feria de Valladolid y en el que participaron alrededor de 80 empresas.

La delegada del ICEX en Castilla y León, Isabel Clavero, inauguró esta jornada y a continuación el ponente, Fernando Lumbreras, abordó cuestiones como el consumo de vino en España, la evolución de las exportaciones y la opinión de productores e importadores. El segundo bloque de trabajo giró en torno a la pregunta ¿Qué exportar? y a continuación analizó cuáles son los mercados más adecuados afrontar el reto de la exportación y, por último, ofreció respuestas a la pregunta ¿Cómo exportar?.

Los objetivos de este seminario eran dar a conocer la situación del sector exportador, mostrar las tendencias en cuanto a producto para los mercados internacionales, estudiar cuáles son los principales mercados para las empresas que comienzan a exportar y explicar cuáles son las herramientas imprescindibles para ello.

Catas divulgativas de vinos, carnes y pan reconocidos con sellos de calidad

En esta edición, Alimentaria Castilla y León amplió el número de catas divulgativas celebradas durante la feria y fueron nueve los productos mostrados ante colectivos profesionales, todos ellos amparados por diferentes sellos de calidad. El abanico de productos incluye vinos con una extensa trayectoria en los mercados nacionales e internacionales junto a otros de reciente implantación, carnes y la Marca de Garantía Pan de Valladolid.

El programa comenzó con los vinos presentados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se cataron caldos genéricos, un rosado, un joven y un crianza, para mostrar las particularidades de cada uno de ellos “y ofrecer a los asistentes una herramienta para leer lenguaje de los vinos, de modo que sepan diferenciar, en función de unos parámetros objetivos, un vino de calidad de otro que no sea tan equilibrado.

La Marca de Garantía Ternera de Aliste ofreció una cata en la que el jefe de cocina del Parador Nacional Condes de Alba y Aliste de Zamora elaboró cinco platos con diferentes piezas para explicar las posibilidades que ofrece esta carne “tierna y blanca, procedente de explotaciones familiares que basan sus producciones en el aprovechamiento de los recursos naturales”. Cada uno de los platos iba acompañado por productos característicos de la gastronomía regional como el queso zamorano, garbanzos de Fuentesaúco, castañas del Bierzo, etc.

Los Vinos de Calidad de Arribes, zona ubicada en el oeste de las provincias de Zamora y Salamanca, presentaron en la cata cuatro vinos: blanco joven, rosado joven, tinto joven y tinto crianza, elaborados con las variedades características de Arribes, Malvasía en blancos y Juan García en rosados y tintos. El mercado nacional absorbe la mayor parte de la producción de las doce bodegas que forman parte de la V.C.P.R.D. Arribes, si bien exportan un porcentaje a Gran Bretaña, Alemania, Bélgica, Suiza y Dinamarca, fundamentalmente. Uno de los proyectos más importantes en los que trabajan actualmente es la consecución del reconocimiento como Denominación de Origen. La figura V.C.P.R.D. Arribes fue reconocida como tal en septiembre de 1998.

La jornada del martes comenzó con la cata de la Denominación de Origen Toro, dirigida por el enólogo y técnico del Consejo Carlos Gallego, quien analizó una docena de vinos tintos elaborados por alguna de las 43 bodegas adscritas a la Denominación de Origen. Los vinos de Toro, reconocidos con la figura de Denominación de Origen desde 1987, exportan alrededor del 50 por ciento de su producción, fundamentalmente a Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y Suiza.

La cata de los Vinos de Calidad Tierras de León estará protagonizada por blancos -elaborados con verdejo y albarín-, rosados y tintos de la variedad Prieto Picudo, la referencia de esta zona vinícola que “ofrece unos resultados excelentes en vinos tintos”. Las 36 bodegas de la asociación produjeron más de 1,6 millones de botellas en 2006, dirigidas al mercado nacional aunque han iniciado el proceso para exportar.

El Consejo Regulador de la D.O. Cigales cató un rosado del año, tinto joven con roble, tinto joven y tinto crianza. Los mercados internacionales más importantes para los vinos de Cigales son Alemania, Suiza, Suecia, Gran Bretaña, Estados Unidos y México. Dirigirá la cata la enóloga y directora técnica del Consejo, Águeda del Val Ubierna. El Consejo Regulador de Cigales se creó en 1991 y cuenta con 37 bodegas asociadas. En la elaboración de sus rosados y tintos se emplean uvas de las variedades Tempranillo o Tinta del País, Garnacha, Verdejo, Albillo y Viura.

Para los vinos de Valtiendas, tintos y rosados elaborados con Tempranillo acompañada de cabernet sauvignon, merlot y shyraz, ésta fue su primera presentación tras su reconocimiento como vino de calidad el pasado 2 de marzo. Se catarán vinos rosados y tintos, genéricos, elaborados por alguna de las cinco bodegas acogidas a esta figura de calidad. Las variedades que se emplean en la elaboración de estos vinos son Tempranillo, acompañada de Cabernet Sauvignon, Merlot y Shyraz. Dar a conocer esta zona vitivinícola segoviana e incrementar la producción son los objetivos prioritarios con los que trabaja este colectivo.

En la última jornada el Consejo Regulador de la D.O. Rueda presentó cuatro vinos: Rueda, Rueda verdejo, Sauvignon Blanc y fermentado en barrica. En 2006 se comercializaron 33,3 millones de botellas de vino blanco, lo que supuso un incremento del 9,35 por ciento del año anterior. Alrededor del 20 por ciento de la producción se exporta a los mercados de Alemania, Estados Unidos, Holanda, Reino Unido, Suiza y Bélgica. Los vinos comercializados en 2007 se definen como “muy bien estructurado en boca y muy elegantes en nariz, con una potencia aromática media-alta”. El Consejo Regulador de Rueda, creado en 1982, cuenta con 45 bodegas inscritas y 1.300 viticultores. Las variedades de uvas blancas, según la importancia en cuanto a superficie, son: Verdejo, Viura, Sauvignon Blanc y Palomino.

El programa de catas concluyó con la Marca de Garantía Pan de Valladolid. Una cata comparada en la que se mostraron las diferencias entre panes candeal, fabiola y barra rústica de esta Marca de Garantía con panes procedentes de otras zonas geográficas. Dirigida por técnicos del Centro Tecnológico de los Cereales de Castilla y León, la cata está enfocada especialmente al sector hostelero. La M.G. Pan de Valladolid, que fue presentada en la pasada edición de Alimentaria Castilla y León, establece como objetivos prioritarios ampliar mercados, tanto en España como en Europa y América.

Presentación de novedades

El Escaparate de Novedades de Alimentaria Castilla y León es un ejemplo del dinamismo que caracteriza a este sector. Las ocho empresas que dan a conocer sus propuestas en ese espacio operan en ámbitos como aguas envasadas, vinos, panificación, tés y cafés, lácteos y cereales, aguardientes, galletas, etc.

Compañías como Grupo Leche Pascual, Bodega Real Sitio de Ventosilla, Destilerías Panizo, Bodegas Protos, Lugar da Veiga, Monte Pinos, Bodegas Sobreño y Grupo El Gallego conceden un gran valor a la innovación y apostaron por la presentación de nuevos productos en un marco idóneo para atraer la atención hacia sus propuestas.

La empresa zamorana Destilerías Panizo dio a conocer en el Escaparate de Novedades sus últimas creaciones de orujo y presentaciones de regalo. En concreto se trata licor de orujo tostado y aguardiente de orujo verdejo. Éste último es un producto “destilado a partir de los orujos de dos tipos de uva blanca, verdejo y sauvignon blanc, que posee un color cristalino y un aroma y paladar muy especiales”. El orujo tostado se elabora a partir de aguardiente de orujo endulzado con azúcar tostado, ofrece un color caramelo “y fino paso de boca”.

Destilerías Panizo presentó también dos nuevos formatos de producto, diseñados especialmente para regalos. Se trata de una réplica de su botella apilable en miniatura y un estuche con cuatro réplicas de las originales frascas de cristal con distintos licores de orujo en miniatura.

La trayectoria de esta empresa comenzó como un pequeño negocio familiar dedicado al destilado de orujo para la venta local en Camarzana de Tera (Zamora) hace más de 60 años. A mediados de la década de los 80 se inició un proceso de industrialización y apuesta por nuevos productos: licores de frutas y orujos. En su gama orujos incluye, por ejemplo, el de hierbas, macerado durante tres meses con 33 clases de hierbas. Recientemente la empresa ha invertido más de un millón de euros en ampliar las instalaciones de la destilería y equiparlas con nueva tecnología que permitirá triplicar su actual producción, cifrada en más de dos millones de botellas.

El Grupo Leche Pascual presentó tres nuevos productos: Tealia, Essential y Balance. El primero de ellos es una nueva gama de tés procedentes de Asia, con zumos de frutas e ingredientes funcionales.

La línea Essential, una mezcla de leche y cereales, se dirige fundamentalmente a un público femenino e incide en aspectos como las ventajas de “cuidarse cada día”. Por último, Balance se presenta como una leche “con todas las propiedades y el mejor sabor, con el equilibrio justo de proteínas y grasas, ideal para el consumo de toda la familia”.

El Grupo Leche Pascual es una empresa familiar de capital español, “líder en calidad e innovación”, que inició su andadura en 1969. Actualmente comercializa más de 300 productos y cuenta con 22 plantas de producción y más de 4.500 empleados. Su principal actividad es la preparación y envasado de leche, yogures y otros derivados lácteos, zumos, agua mineral, bebidas y otros productos a base de soja, cereales, refrescos, piensos compuestos para ganado y animales de compañía, etc.

Bodegas Protos participó en el Escaparate de Novedades con su Verdejo 2006 de la denominación de origen Rueda, un vino elaborado con un 100 por cien de uva variedad Verdejo, con vendimia nocturna, procedente de viñedos de más de 10 años; maceración pelicular durante un periodo de cuatro a seis horas a 10 grados centígrados; prensado en atmósfera inerte y desmangado estático a 10 grados y fermentación controlada a 14 grados.

Las características organolépticas de este vino, cuyo grado alcohólico es de 13,5, son un color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud, muy limpio y brillante; aroma fresco e intenso, destacando aromas tropicales y cítricos con toques herbáceos de hinojo y anís. En boca es un vino seco, con buena acidez, redondo y con cuerpo, bien estructurado. Final de boca ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo y que hace que sea un vino con una larga persistencia.

El origen de la bodega Protos se remonta al año 1927, cuando varios viticultores de la comarca unieron sus esfuerzos para crear la primera bodega de la Ribera. Los años 30 supusieron el asentamiento definitivo a nivel internacional, sobre todo a partir de la concesión a sus vinos tintos de la medalla de oro en la Exposición Universal de Barcelona de 1929.

La producción actual ronda los tres millones de botellas, de las cuales una parte se comercializa en mercados de más de 30 países, entre los que destacan especialmente Alemania, Puerto Rico, Brasil, Panamá, México y Perú.

La compañía gallega Lugar da Veiga, creada hace dos años, presentó en Alimentaria Castilla y León sus “Galletas Marineras”, producto que hasta ahora se comercializa fundamentalmente en Galicia y Asturias. Se trata de una forma más de elaboración y presentación del pan, “innovadora en lo que se refiere a su presentación como a sus cualidades de conservación, sabor y versatilidad culinaria”. Las “galletas marineras”, también llamadas pan marinero, pan de barco o bizcocho de barco, fueron la solución para el abastecimiento de los grandes buques desde el siglo XV para conservar el pan, sin aditivos ni conservantes, en las largas travesías.

Lugar da Veiga subraya su apuesta “por una producción responsable” y explica que en la elaboración se emplea harina de trigo, harina de trigo gallega, harina de malta, extracto de malta, mantequilla fresca de leche y lecitina de soja. Entre las características del producto se destacan larga duración –más de seis meses en el envase y más de un mes una vez abierto- y la versatilidad culinaria que ofrece.

La empresa soriana Monte Pinos promocionó la línea de agua mineral en PET con tapón azul y etiquetado actualizado para todos sus tamaños, desde 33 cl. hasta 5 litros. La vitrina de Monte Pinos incluirá también el envase de vidrio azul de 33 cl. de capacidad, tanto en formato reutilizable como reciclable, que viene a completar la gama de los ya existentes de 50 cl. y 1 litro en agua mineral sin gas y gasificada. Asimismo, la compañía promociona la línea de gaseosa y limón Fuentpinos, con nuevo etiquetado y diferentes tamaños.

Monte Pinos lleva más de 60 años en el mercado, inicialmente como embotelladores de refrescos y desde hace más de 20 años como embotelladores de agua mineral. La red comercial nacional cuenta con unos 300 distribuidores que abarcan toda la geografía nacional. En cuanto a los mercados exteriores, exportan a Estados Unidos, Andorra, Francia, Holanda, Bélgica, Alemania, Reino Unido, Malta, Polonia, etc. Actualmente Monte Pinos fabrica “más de 80 millones de unidades con la tecnología más avanzada e inversiones constantes en manantial”.

El catálogo de novedades 2007 de Grupo El Gallego incluye un sistema de envasado que permite extraer del café sus mejores propiedades “y conservarlas hasta su apertura” denominado PET Quality System y que consiste en “la extracción del oxígeno una vez envasado el café y la posterior inyección de nitrógeno, manteniendo así el café intacto hasta la apertura del envase”. En el Escaparate de Novedades promocionan Collezione, Il Caffe del secolo XXI y Capricho de las Américas, cafés 100 por cien Arábica en envase pet.

Grupo El Gallego, una de las principales compañías nacionales de distribución de cafés y afines, tiene una trayectoria empresarial de 70 años, está implantado en la práctica totalidad del territorio nacional y concentra la mayor parte de sus ventas en el canal horeca.

Las propuestas del Escaparate de Novedades se completan con los productos presentados por las bodegas Real Sitio de Ventosilla y Sobreño, ubicadas en las denominaciones de origen Ribera del Duero y Toro, respectivamente. Real Sitio de Ventosilla cuenta con 520 hectáreas de viñedo, cuya plantación se inició en 1989, conducido en espaldera y con riego por goteo. PradoRey y Salgüero son dos de las marcas que elabora esta bodega.

Bodegas Sobreño, por su parte, dispone de 80 hectáreas de viñedo de las cuales más de la mitad superan los 35 años de antigüedad. La bodega fue creada en 1998 por socios procedentes de la D.O. Rioja que apostaron por elaborar vinos en la denominación de origen Toro. Recientemente ha presentado un formato de botella de 50 cl. con su Finca Sobreño crianza.

Premios Zarcillo y III Concurso Nacional de Pinchos

Por otra parte, en Alimentaria Castilla y León se presentaron el III Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid y la XIII edición de los Premios Zarcillo, organizados por el Ayuntamiento de Valladolid y la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León, respectivamente. Se trata de dos citas de reconocido prestigio entre los profesionales del mundo de la gastronomía y la enología.

Asimismo, empresas expositoras llevaron a cabo diferentes presentaciones y actividades como el diagnóstico sobre el nivel de innovación en las pymes y asesoramiento sobre participación en proyectos de I+D europeos que realizará la Fundación Cartif; presentación del programa Naturity Carnes de Cárnicas Poniente, la cata divulgativa de Quesos Regional del Duero, a cargo de la Federación Castellano-Leonesa de Industrias Lácteas, el taller de cocina Alimentos de Palencia de la Diputación; degustaciones, presentaciones de publicaciones, etc. como las que realizarán las diputaciones de Salamanca y León y el consorcio Asómate a Valladolid.

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