Madrid, julio de 2007.- El restaurante Carlos Oyarbide (Edificio Minipark 1, C/Azalea 1 - 28109 La Moraleja, Alcobendas – Tel.: 91 650 31 92) celebra las fiestas de San Fermín con un menú muy especial. El cocinero navarro ha diseñado una serie de platos, que se unen a su oferta gastronómica habitual, con los que quiere homenajear una de las celebraciones más arraigadas y conocidas de nuestro folclore.

La sugerencia culinaria comienza con una serie de aperitivos típicos de la zona, como la chistorra, que darán paso a los platos fuertes, Pochas de Sangüesa, Ajo Arriero y Estofado de toro, tres muestras características de la cocina regional de Navarra. Como postre, Panchineta con almendras y crema pastelera.

Esta propuesta gastronómica podrá disfrutarse desde el próximo 6 de julio, día en el que se darán por inauguradas las fiestas con el conocido chupinazo en la Plaza del Ayuntamiento de Pamplona, y se alargará hasta el “Pobre de mí”, la despedida oficial que tendrá lugar la noche del día 14.

El precio es de 80 euros y estará disponible tanto a mediodía como por la noche en la terraza.

SOBRE CARLOS OYARBIDE

Carlos Oyarbide comenzó su andadura aprendiendo de grandes maestros como Juan Mari Arzak, Hilario Aberlaitz y Martín Berasategui. Durante estos últimos años en Madrid, ha llevado la dirección de “Carlos Oyarbide” en el Plantío (Majadahonda) y ha sido el responsable de los fogones de la “Casa Guipúzcoa”, uno de los restaurantes del Paseo de la Gastronomía de la Casa de Campo.

Otra de sus actividades es la de asesor gastronómico del Parque Temático Warner Bros, labor que desempeña desde la temporada 2005, con funciones como el diseño de menús y formación de los equipos de cocina. Sus platos se pueden degustar en dos de sus restaurantes, Coconut Grove y Studio Café.

Su libro “Carlos Oyarbide, una tradición en vanguardia” es una referencia gastronómica de la cocina española de nuestro tiempo. En él se encuentran firmas de grandes figuras de la restauración, así como de críticos gastronómicos que han valorado su trabajo a lo largo de su carrera. Se trata de un recorrido biográfico en el que Carlos habla de su vocación, de lo que aprendió de cada uno de sus maestros y de su paso por diferentes restaurantes.