Primera edición del concurso Cocinero del Siglo XXI, con un jurado de excepción

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05/12/2007 - Eventos

Primera edición del concurso Cocinero del Siglo XXI, con un jurado de escepción

I EDICIÓN DEL CONCURSO “COCINERO DEL SIGLO XXI” CON UN JURADO DE EXCEPCIÓN

El certamen premiará la formación y conocimientos en diferentes materias de nuestros jóvenes cocineros

Madrid, diciembre de 2007. – “Cocinero del Siglo XXI” es un concurso organizado por Cocinero Gastronómico, una entidad que se dedica a la promoción de la gastronomía a todos los niveles en España, con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía. Está dirigido a cocineros y jefes de cocina menores de 30 años, que tomen parte activa en el equipo de cocina de un restaurante, o bien, que estudien en alguna escuela de cocina u hostelería de la Comunidad de Madrid.

El objetivo del concurso es premiar no sólo la juventud y la experiencia profesional de los cocineros, sino también valorar sus conocimientos en diferentes materias: Dietética y nutrición, Productos básicos utilizados en la cocina, Hábitos culturales y gastronómicos de la región, Enología, Nuevas tendencias y nuevas técnicas en el mundo de la cocina, Presentación de los platos tanto en lo que respecta a su mera exposición como a su correspondiente explicación, Presencia del cocinero y su capacidad para agradar a los comensales, Gestión y administración tanto de una cocina como de un restaurante en general, Idiomas distintos del español, Cultura General, Aportación de una carta de recomendación de un superior (en el restaurante o en la escuela, según el caso).

Los cocineros que cumplan los requisitos pueden inscribirse en el certamen a través de la web www.cocinerogastronomico.com, donde se encuentran las bases del concurso, la relación de los miembros del jurado, los premios y demás información detallada. Tras la fase de inscripción (ya abierta) La Academia, basándose en el currículum de los candidatos y su experiencia profesional, efectuará una votación a puerta cerrada sin participación de los diferentes candidatos, tras la que quedarán 8 finalistas. A éstos se unirán Raquel Contador Torres y Hugo Díez Flaconneche, ganadora y accésit del “Premio Tradición Arzak-Adrià” que venía a premiar al mejor alumno de Escuelas de Hostelería de España en 2007.

La fase final tendrá lugar el día 20 de diciembre en el Centro de Convenciones Norte (1ª planta – Sala N 106) del Recinto Ferial IFEMA de Madrid. Allí se darán cita los 10 finalistas y todos los miembros del jurado.

En esta fase final, para poder valorar de la mejor manera posible los diferentes conocimientos, la evaluación se hará mediante entrevistas individuales, en las que cada miembro del jurado podrá plantear una pregunta al finalista. El veredicto se formulará teniendo en cuenta la puntuación obtenida en la segunda fase y en esta prueba final, siendo en el caso de los participantes procedentes del “Premio Tradición Arzak-Adrià” la puntuación que obtuvieron en dicho certamen.

El ganador del concurso obtendrá un premio económico entre 5.000 y 10.000 € y un stage de un mes en uno de los restaurante con tres soles Campsa de entre una lista que se le propondrá.

Además de la prensa especializada y profesionales del sector, la asistencia al concurso estará abierta al público general, para que todo aquel que lo deseé pueda disfrutar de una jornada de gastronomía entre grandes cocineros y jóvenes talentos.

MIEMBROS DEL JURADO

1. Presidente: D. Gonzalo Anes: Presidente de la Real Academia de Historia
2. Presidente de Honor: D. Rafael Ansón: Presidente de la Academia Española de Gastronomía y Presidente Honorífico de la Academia Internacional
3. Vice-Presidente: D. José Maria Sanz-Magallón: Presidente la Academia Madrileña de Gastronomía
4. Secretario: Doña Alejandra Ansón Quintana
5. Secretario: D. Manuel Muñiz Villa
6. D. Alfonso Cortina: Presidente Fundación Repsol
7. D. Pedro Galindo: Presidente de honor de Fher
8. D. Arturo Fernández: Presidente de Cantoblanco
9. D. José Antonio Vera: Director de publicaciones de La Razón
10. D. José Carlos Capel: Periodista de EL PAIS
11. Doña Liliana Aguirre: Periodista de LA RAZÓN
12. D. Miguel Garrido: Director de la Cámara de Comercio de Madrid
13. Doña Teresa de la Cierva: Periodista de ABC
14. D. Juan Maria Arzak: Cocinero
15. D. Federico Mayor: Presidente de la Fundación Cultura de la Paz
16. D. Rafael Cortés Elvira: Rector de la Universidad Camilo José Cela
17. D. Gustavo Villapalos: Catedrático de Historia del Derecho
18. D. Miguel Arias Cañete: Ex Ministro de Agricultura y Pesca
19. Doña Ágatha Ruiz de la Prada: Diseñadora de moda
20. D. Paco Roncero: Cocinero
21. D. Juan Pablo Felipe: Cocinero
22. D. Salvador Gallego: Restaurante Cenador del Salvador
23. D. Mario Sandoval: Cocinero
24. Doña Clara Maria Amezúa: Alambique
25. D. Carlos Falcó: Enólogo
26. Doña María Isabel Mijares: Enóloga
27. D. Luís Eduardo Cortés: Ex Vicepresidente de la comunidad de Madrid y Presidente de Ifema

Concurso “Cocinero del Siglo XXI”
Fecha: 20 de diciembre de 2007
Lugar: Centro de Convenciones Norte (1ª planta – Sala N 106) IFEMA de Madrid
Hora: De 12’00 a 13’30
Carácter: Abierto
Estará habilitado el parking marrón-rojo para los asistentes. Entrada por la Glorieta Sintra.

05/12/2007

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