El autor, considerado uno de los mejores especialistas del foie gras y heredero de una dinastía de cocineros franceses que arranca en el siglo XVIII, se mostró muy emocionado y agradeció a Montagud Editores la gran labor realizada durante los duros meses de trabajo ya que, según sus propias palabras “sin ellos, este premio no habría sido posible”. También tuvo palabras de agradecimiento para todos los colaboradores y destacó “la necesidad de que este producto perdure con dignidad y se valore tal y como se merece, a lo cual, este libro, contribuye notablemente”.

Cabe destacar que “Foie Gras”, es una obra que, por primera vez, acerca al profesional de la cocina toda la información relativa a este excelso producto, con la intención de quitar el miedo e introducir las claves para su tratamiento culinario sin complejos.

El libro está siendo un gran éxito de ventas en España, por lo que Montagud Editores ya está preparando una segunda edición, así como su traducción al inglés y al francés que saldrán al mercado a finales de verano.

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