Madrid, 30 de Mayo de 2006. El Grupo Vips acaba de abrir un nuevo restaurante en Madrid. Se trata de Root, un concepto de creación propia que reúne tanto en su carta como en su decoración las últimas tendencias. Situado en pleno centro de Madrid, C/Virgen de los Peligros, Nº (semiesquina C/ Alcalá nº 21), Root es la segunda apuesta del Grupo (tras la exitosa apertura de Mood en Majadahonda en agosto del 2005), dentro de su nueva línea de restaurantes caracterizados por un diseño moderno, cuidado y con una cocina vanguardista de calidad a precios muy asequibles.

A la misma entrada del restaurante su amplia escalera nos sugiere un descenso hasta las raíces de un bosque. La decoración de Root, obra del prestigioso interiorista Ignacio García de Vinuesa, nos sumerge de lleno en un ambiente intimista, cálido y natural. A ello contribuye el empleo de materiales nobles, las maderas de zebrano o los mármoles de Sierra Elvira así como el juego cromático de los textiles que aportan calidez a sus líneas minimalistas y elegantes.

Sugerentes ventanas simuladas se abren frente a las mesas, ofreciéndonos imágenes de la filtración de la luz entre las ramas de un bosque. La iluminación de las mismas, nos traslada desde la claridad del mediodía hasta los tonos más cálidos de la puesta de sol. La música (chill-out, ambient, bossa nova ) favorece también la vivencia de este espacio como algo íntimo y relajante a cualquier hora del día.

En Root se puede disfrutar de una cocina internacional de fusión con un toque creativo a precios muy asequibles, en la que la innovación y la espectacularidad en la presentación de sus platos priman. Gran selección de platos a compartir, ensaladas, pastas, carnes y pescados, configuran una amplia variedad para todos los paladares.

Destacan originales propuestas como por ejemplo, el crujiente de langostinos con sésamo blanco y negro con romescu, el atún vuelta y vuelta marinado en especias cajún con mango y acabado con una salsa chutney o el solomillo de ternera a la plancha, cubierto con crema de brie y acompañado con patatas gajo fritas. Y para terminar, ya en el capítulo de los postres, algo delicioso y ligero, fresas en tres texturas: un bol de fresones frescos, con una base de sorbete de fresa sanguina y coulis de fresa con emulsión de queso fresco. Todo ello puede acompañarse con las sugerencias de la carta de vinos que contiene tanto apuestas clásicas como novedosas.

La oferta de Root se completa con un bar en un espacio diferenciado, barra de piedra y vanguardistas sillones donde disfrutar de un aperitivo.

Grupo Vips es el líder del sector de la hostelería en nuestro país integrando restaurantes, cafeterías y tiendas. El Grupo opera varias cadenas que incluyen los conceptos Vips (cafetería, restaurante y tienda), Ginos, restaurantes Tío Pepe, Tío Pepe Tapaditos, The Wok y otras marcas internacionales como T.G.I. Friday’s y Bice. Cuenta además con diez restaurantes entre los cuales se encuentran los famosos Teatriz, Iroco y El Bodegón. El Grupo ha firmado también un acuerdo de Joint Venture con el líder mundial del café, Starbucks Coffee, para desarrollar la marca en España (desde 2002) y en Francia (desde 2004).

Horario: de lunes a viernes de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00
Fines de semana y festivos de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 00:30.
Precio medio: 16 €
Menú: 10,50 € de lunes a viernes de 13:00 a 16:00
Zona para fumadores

No se aceptan reservas
Dirección: C/Virgen de los Peligros, nº1
(semiesquina a C/ Alcalá nº 21)
Madrid - Metro Sevilla
Telf.: 91 275 81 18