Santiago Ijalba presenta “IREP”, un nuevo Rioja con visión de futuro

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23/05/2005 - Bodegas

Santiago Ijalba presenta "IREP", un nuevo Rioja con visión de futuro

"Desde las más antiguas civilizaciones, la vid y el vino aparecen en las representaciones artísticas como vínculo entre hombre, tierra y espíritu. "IREP" es el nombre con el que se denomina al vino en los jeroglíficos egipcios, donde se rinde culto a esta ancestral bebida, imprescindible en ceremonias y rituales, así como en el viaje hacia el más allá". Este texto que puede leerse en el pequeño colgante asido al cuello de la botella nos explica algunas claves del nuevo vino creado por el bodeguero riojano Santiago Ijalba García. Un vino concebido con visión de futuro y que, como el propio Santiago Ijalba afirma, "es la expresión de mi compromiso personal con la búsqueda de la excelencia, desde la elección del mejor Tempranillo de Rioja Alta, a una elaboración y crianza exquisitas, porque el vino es arte y mito, rito y placer".

En efecto "IREP 2003" representa un significativo paso adelante en su ya dilatada trayectoria como elaborador y su apuesta más decidida a la hora de aproximarse a las tendencias de vanguardia desde que puso en marcha su proyecto personal, creando la bodega "Viña Hermosa" en 1998 en las proximidades de Haro. Hace más de cinco mil años que los egipcios denominaban "IREP" al vino y esta referencia a la antigüedad y universalidad de la cultura del vino que Santiago Ijalba ha adoptado como marca para su nuevo vino bien podría interpretarse también como definición de su identidad, dada la clara vocación de "internacionalidad" con que ha nacido.

Vino sometido a un proceso de elaboración muy especial, con larga maceración e intensos remontados, y en el que ha dejado su noble huella el roble francés de grano fino, sin duda debe su extraordinaria calidad y potencia a la estricta selección que se ha llevado a cabo de uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos muy viejos, con bajas producciones y situados en la Rioja Alta. Con una graduación de 13,5º, "IREP 2003" presenta en cata un color negro muy profundo con ribetes morados y su aroma es intenso y muy afrutado, con ligeros recuerdos a especias. En boca es tánico, maduro, potente y robusto, destacando su contundencia, persistencia y extraordinario cuerpo. Respecto a su gastronomía, es un vino acorde con los gustos actuales del mercado internacional, muy apropiado para acompañar todo tipo de legumbres, platos de caza y carnes, así como quesos curados y semicurados.

I R E P 2003

FICHA TÉCNICA

Tipo de vino: Tinto - cosecha 2003

Grado alcohólico: 13,5%

Variedad de uva: 100% Tempranillo

Notas de cata: Color negro muy profundo con ribetes morados. Su aroma es intenso y muy afrutado, con ligeros recuerdos a especias. En boca es tánico, maduro, potente y robusto, destacando su contundencia, persistencia y extraordinario cuerpo.

ELABORACIÓN

Vino elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos muy viejos con bajas producciones situados en la Rioja Alta. Los racimos fueron despalillados y encubados en depósitos de acero inoxidable de boca ancha donde fueron sometidos a una maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas. La fermentación tumultuosa se realizó a temperatura controlada y con intensos "remontados" diarios, seguida de una larga maceración con sus hollejos para facilitar una mayor extracción. El vino ha permanecido en barricas de roble francés y madurado en la botella antes de su comercialización.

GASTRONOMÍA

Vino apropiado para acompañar todo tipo de legumbres, así como platos de caza, carnes y quesos curados y semicurados. Servir a una temperatura aproximada de 17º.

CONSERVACIÓN

Dado su estado natural, sin filtrar, en el transcurso del tiempo este vino puede sufrir algún tipo de precipitación, en cuyo caso se recomienda decantarlo. Conservarlo en posición horizontal y en lugar seco y ventilado, sin muchas oscilaciones de temperatura.

Viña Hermosa
Vinos de Calidad de Rioja Alta
SANTIAGO IJALBA, S.A. Avenida de la Rioja, s/n - 26221 - Gimileo - La Rioja
Teléf. 941 304 231 - Fax 941 304 326 - santiagoijalba@fer.es - www.santiagoijalba.com

23-05-2005