BRUMAS DE AYOSA 2004 – Fermentado en Barrica: NO ES LO MISMO

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31/03/2005 - Bodegas

BRUMAS DE AYOSA 2004 - Fermentado en Barrica: NO ES LO MISMO - El nuevo vino se dirige a un consumidor más selecto y especializado

La Bodega Comarcal Valle de Güimar acaba de poner en el mercado este vino, de producción muy limitada, elaborado al 100% a partir de listán blanco. Destinado a paladares exigentes, las uvas que dan lugar a Brumas de Ayosa 2004 se seleccionan en los viñedos de la zona de ‘Las Dehesas’, una de las áreas vitícolas más altas de Europa (1.300 metros) en donde este tradicional varietal canario está perfectamente adaptado.

Tras el despalillado de la uva y su maceración en frío, el mosto se fermentó en barricas nuevas de roble americano, efectuándose el ‘batonnage’ durante y después de la fermentación. Cuatro meses de crianza en roble americano han aportado al vino claros aromas torrefactos, de vainilla y ahumados, pero conservando las intensas y complejas fragancias afrutadas varietales propias de la zona. La crianza reductiva en botella termina de redondear este vino.

Bodega Comarcal Valle de Güimar pone bajo su marca estrella un producto de altísima calidad, del que solo se han elaborado 2000 litros. Nada tiene que ver este nuevo vino con el comercializado con el mismo nombre hace un par de años; el Brumas de Ayosa Blanco 2004 mantiene un alto potencial aromático junto con un ligerísimo toque de madera, lo que le otorga un paladar equilibrado, persistente, redondo.

Este vino ofrece grandes posibilidades gastronómicas, incluso con platos habitualmente reservados a los tintos. Por supuesto, acompaña a la perfección a los pescados más exquisitos, pero también es ideal para carnes en su propio jugo y para saborear un buen surtido de quesos.

BRUMAS de AYOSA 2004 - Blanco Fermentado en Barrica
Variedad.- 100% Listán Blanco
Producción limitada.- 2.000 litros
Presentación.- Botella de 75 cl. (cajas de 12 botellas)

Cata
Atractivo color amarillo pálido, cristalino. Limpio y brillante. Aromas varietales afrutados
-fruta tropical-, intensos y complejos, con claros aportes torrefactos, de vainilla y ahumados. Paladar equilibrado y muy persistente.
Se recomienda servir entre 8 - 10 ºC. Para consumir ahora, aunque, con el paso del tiempo en botella, se hará más redondo y complejo.

Bodega Comarcal Valle de Güimar

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31-03-2005