Investigación, Desarrollo e Innovación se suman al buen hacer enológico ...

Noticias de RestaurantesMadrid.com

10/06/2005 - Bodegas

Investigación, Desarrollo e Innovación se suman al buen hacer enológico de DOMINIO de TARES

El convenio firmado entre la bodega berciana y la Universidad de León va a permitir el estudio del potencial productivo del suelo de los viñedos y orientar la calidad de la cosecha de uva
‘Viñedos y Bodegas Dominio de Tares’ cuenta a partir de ahora con un importante aliado en la producción de vinos de calidad. Investigadores de la Universidad de León analizarán los suelos de cultivo y las plantas en busca de información que pueda mejorar la producción. El Consejero Delegado de la empresa, Fermín Rodríguez Uría, explicó que los resultados se verán en el futuro: "En lugar de dar palos de ciego en un terreno, vamos a saber que es lo que le hemos de aportar para obtener la producción que buscamos", dijo.

La alianza con la Universidad queda formalizada mediante un convenio firmado a principios de mes por Rodríguez Uría y el Rector de la Universidad de León, Ángel Penas Merino. Los estudios - que desarrollarán diferentes Centros, Departamentos y Grupos de Investigadores- se aplicarán a los viñedos que la bodega tiene en el Bierzo y en Pajares de los Oteros, donde existe una importante cantidad de viñas centenarios de la variedad Prieto Picudo.

El uso de la experiencia y de los conocimientos científicos universitarios no es nuevo en el mundo de la vitivinicultura. Las ciencias enológicas han evolucionado mucho en las últimas décadas, aportando grandes mejoras tecnológicas pero sin quitarle espacio ni importancia al arte del bodeguero. La novedad en este caso es el enfoque hacia el sustrato, al suelo que aporta nutrientes y soporta a las plantas. Como destacó el investigador José Enrique Garzón, "pretendemos dar a la planta lo que necesita para producir calidad, no sólo cantidad".

Eso será posible gracias a los estudios y análisis de los suelos, que determinarán los niveles de nutrientes esenciales presentes. La evaluación de las vides, del material vegetal, indicará cuales son los nutrientes efectivamente asimilados. Cruzando estos datos con los de cosecha, producción y calidad, será posible definir las acciones necesarias para orientar mejor la producción de uva.

El convenio suscrito es un excelente ejemplo de alianza entre las empresas y el sector académico. Por un lado ganan las empresas, que tienen acceso a los conocimientos científicos producidos por la Universidad. Gana también la Universidad, porque puede realizar sus investigaciones sobre temas de interés real para la sociedad, y porque los resultados de las mismas serán aplicados en la práctica. El Rector Ángel Penas destacó que esa es su política de actuación desde el inicio de su mandato, hace cinco años: "Hemos dado pasos para que empresa y universidad se entiendan y desarrollen trabajos que den resultados efectivos, y mi propósito es seguir avanzando en este sentido".

La bodega "Dominio de Tares" está ubicada en el Bierzo Alto, en San Román de Bembibre. Su producción vinícola (basada principalmente en las variedades Mencía y Godello) está a cargo del enólogo Amancio Fernández. Un buen número de recientes premios y, sobre todo, el reconocimiento del mercado, están ayudando a que esta bodega se consolide como empresa de referencia en el Bierzo por su compromiso con el consumidor.

www.dominiodetares.com

Medios / VNC-WBC

Más información:
VNC-WBC
prensa@vnc-wbc.com
Costa Rica 32, 4º E
28016 Madrid (Spain)
T.:+34 91 350 14 21
F.:+34 91 350 19 49
www.vnc-wbc.com

10-06-2005