| El prestigioso chef Pedro Larumbe presenta los vinos "Sybarus" de Bodegas Torroja en el marco del Club del Gourmet de El Corte Inglés. Fecha: viernes, 28 de noviembre de 2003 Bajo la marca "Sybarus", Bodegas Torroja inscrita en la DO Utiel-Requena presenta la nueva línea de su gama de vinos fermentados en barrica el próximo lunes, 1 de diciembre a las 18 horas, en el restaurante del centro comercial Hipercor -Ademuz de Valencia. El prestigioso chef Pedro Larumbe dirigirá esta presentación al público profesional -restauradores, responsables de enotecas y sumilleres- para demostrarles que existe un alto nivel en hostelería y vinos en la Comunidad Valenciana y que se debe apostar para conseguir un liderazgo en estos sectores. El restaurador de los afamados restaurantes; el madrileño que lleva su mismo nombre y otros dos establecimientos en Sotogrande -Cádiz- y en Osaka -Japón-, realizará la cata comentada de los vinos de Bodegas Torroja -que conoce de primera mano- porque están incluidos dentro de la selecta bodega del restaurante Pedro Larumbe, en Madrid. Los vinos "Sybarus", elaborados con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bobal y Tardana -las dos últimas, autóctonas de esta región- han sido reconocidos durante este año en los certámenes más importantes del mundo como el Challenge de Burdeos y el Mondial de Bruselas. Desde el pasado verano, Bodegas Torroja cambió la imagen de sus vinos "fermentados en barrica" que se comercializan con una etiqueta más limpia y acorde con las exigencias del mercado. Aprovechando esta nueva imagen, la bodega lanzó los monovarietales de Merlot y de Cabernet Sauvignon, también fermentados en barrica. El proceso de elaboración de estos vinos es muy complejo e innovador ya que son criados durante seis meses en barrica con las lías, tras superar la fermentación alcohólica y maloláctica. "Hemos intentado aplicar la idea de los "Chardonnay australianos" a la elaboración de los tintos, utilizando una tecnología muy innovadora para competir y superar los vinos del Nuevo Mundo" afirman los enólogos de Bodegas Torroja, Javier y Juan Carlos García. Bodegas Torroja, ubicada en El Azagador -dentro del término municipal de Requena-, es una empresa familiar que emprendió una nueva etapa a partir de 1998, año en que se produjo el relevo generacional al tomar las riendas los hermanos Javier y Juan Carlos García López, que han logrado posicionar las ventas de la bodega en el último ejercicio en más de dos millones de botellas. Bodegas Torroja: 96 230 42 32 -
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