23/06/2010 - Restaurantes
Restaurante Verdil - Menús para grupos
Copa de cava de bienvenida en todos los menús
Menú 1 *
Bombas de patata ratté y trufa con Torta del Casar
Pechuguitas de codorniz marinadas y tempurizadas con risotto de parmesano
“Banana Split”
Selección de vinos de nuestra bodega
40.00€ / Persona
Menú 2 *
Gazpacho con su guarnición y un helado de aceite arbequina
Tiras de rape empanado con espárragos a la parrilla y salsa romescu
Bombón de oro, chocolate con leche y bergamota, sorbete de albahaca
Selección de vinos de nuestra bodega
40.00€ / Persona
Menú 3 *
Terrina de pulpo con cremoso de patata y pimentón
Jarrete de ternera lechal laminado con salteado de setas
Bizcocho de chocolate negro con sorbetes cítricos
Selección de vinos de nuestra bodega
40.00€ / Persona
Menu degustación *
Carpaccio de avestruz, ensalada de rúcula y vinagreta de piñones
Aros de chipirón en fritura con emulsión de cítricos
Solomillo de buey, patata ratté y jugo reducido
Tataki de sandía con helado de sésamo y pistacho
Selección de vinos de nuestra bodega
45.00€ / Persona
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Carta de Verano 2010 en Verdil
Platos para compartir
Gazpacho con su guarnición y un helado de aceite arbequina 14.00€
Gyozas de avestruz, verduritas y foie 14.00€
Ensalada de melón, jamón Ibérico, pan tostado y dados de tomate a la menta 14.00€
Ensalada de boquerones en vinagre, tapenade de arbequina y mezclum 14.00€
Bombas de patata ratté y trufa con Torta del Casar 15.00€
Terrina de pulpo con cremoso de patata y pimentón 15.00€
Carpaccio de avestruz, ensalada de rúcula y vinagreta de piñones 16.00€
Vieiras a la parrilla con cremoso de fideos al parmesano 17.00€
Jamón Ibérico con tostas de pan 23.00€
Entradas
Ensalada tabulé con crudités de verduras, guacamole y aceite de nuez 14.00€
Huevo pochado y empanado con espuma de jamón y costrini de trufa 14.00€
Ensalada mixta 15.00€
Aros de chipirón en fritura con emulsión de cítricos 16.00€
Foie grass a la parrilla, verduritas en escabeche, membrillo y jugo balsámico 16.00€
Tartar de atún con gazpacho de aguacate y maíz picante 16.00€
Salteado de habitas con chopitos y beicon 18.00€
Risotto de boletus y verduritas al aroma de trufa 18.00€
Risotto de sepia y moluscos al azafrán 18.00€
Cocochas de bacalao en salsa verde con patchoy 20.00€
Pescados
Tiras de rape empanado con espárragos a la parrilla y salsa romescu 22.00€
Merluza a la parrilla, mini ensaladita y salsa César 23.00€
Cabracho al horno, salteado de judía verde y puré de limón 24.00€
Atún casi crudo con verduritas y salteado de mollejas de ternera 24.00€
San Pedro confitado con canelón de micro-pisto y pasta de soja 24.00€
Carnes
Albóndigas de cordero lechal con cous-cous de hierbas 18.00€
Pechuguitas de codorniz marinadas y tempurizadas con risotto de parmesano 18.00€
Jarrete de ternera lechal laminado con salteado de setas 20.00€
Lomo de buey laminado, patata gruyere y salsa de queso 22.00€
Solomillo de buey, patata ratté y jugo reducido 24.00€
Postres
Bizcocho de chocolate negro con sorbetes cítricos 6.50€
“Banana Split” 6.50€
Tataki de sandía con helado de sésamo y pistacho 6.50€
Sabayón de lavanda con frutos rojos y tierra de chocolate 6.50€
Bombón de oro, chocolate con leche y bergamota, sorbete de albahaca 6.50€
Sashimi de fruta con helado de jengibre 6.50€
Menú de degustación elección del Chef (Por mesas completas) 65.00€
Entrada + pescado + carne + postre
Disponemos de pan sin gluten (pregunte por ello al camarero)
7% IVA NO INCLUIDO
Restaurante Verdil / Verdil Restaurant
Mirasierra Suites Hotel - Juban Hoteles
Tfno: +34 91 727 79 11
RESERVE ONLINE www.jubanhoteles.com |
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