16/02/2010 - Restaurantes
PITU CALEYA EN EL GRUPO OTER
Teitu, La Leñera y Nuevo Gerardo, los tres únicos restaurantes de Madrid donde poder disfrutar de este exclusivo majar
Madrid, 13 de Febrero.- El Pitu de caleya es un descendiente de los "Bankinas" (gallos rojos de la jungla), antepasados de las gallinaceas que pueblan Europa en nuestros días. Actualmente, es el pollo criado en la caleya de los pueblos, de ahí su nombre, esto es, criados en total libertad y alimentados con maíz y otros granos. El pitu tiene, a diferencia de los pollos de granja, una carne rojiza, sabrosa y tierna lo que la hace realmente especial. Son pollos de mayor tamaño que los de granja, pueden pesar 3 y hasta 4 kg.
Para potenciar su sabor, José Antonio García, jefe de cocina del Nuevo Gerardo (Alberto Alcocer 46bis /914579459) ha preparado estos suculentos platos:
Caldereta de setas con pitu.........19,50 €
Caldereta de arroz con pitu........19,50 €
Pitu con patatines en pepitoria…..19,50 €
En Teitu (Capitán Haya, 20 / 91 556 21 14) y La Leñera (Hernani, 60 / 91 534 27 24) sustituyen la caldereta de setas con pitu, como buenos asturianos, por unas fabes con pitu también por 19.50€ Como vino recomendado en todos los platos y que potencia el sabor del pitu un D.O.Ribera de Duero Conde de San Cristóbal a 21,00 € la botella.
Grupo Oter es un grupo de restauración, fundado por Gerardo Oter Sánchez, con más de 30 años de experiencia en el sector y con una serie de denominadores comunes en todos sus establecimientos como son: una materia prima cuidadosamente seleccionada, una cocina de calidad y un servicio exquisito. Actualmente Grupo Oter cuenta con cerca de 500 empleados distribuidos en sus 18 restaurantes: El Barril de Alcántara, Gerardo, Nuevo Gerardo; El Barril de Goya, El Telégrafo, La Taberna de Puerto, La Taberna del Puerto de Ferrán González, La Leñera, Oter Epicure, Teitu, El Gran Barril, Il Gusto, El Barril de Recoletos; La Fonda, Pedralbes , La Playa, el Barril de Argüelles y el Colonial Norte, sus 3 discotecas: Gayarre, Verdi y Colonial Norte y su vinoteca El Telégrafo, convirtiéndose así en el mayor Grupo hostelero de la Capital.
Para más información:
www.grupo-oter.com |
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