16/02/2010 - Restaurantes
Los Galayos
Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28 www.losgalayos.net
Fundado en 1894, este magnífico restaurante se encuentra en un escenario urbano de tanta belleza y relevancia urbanística y cultural como la Plaza Mayor. Miguel Grande fue más allá de las tapas y aperitivos que, en los comienzos, cuando se denominaba Casa Rojo, saciaban el apetito de una clientela que no contaba con un gran poder adquisitivo. Poco a poco y al hilo de los cambios sociales, introdujo una cocina tradicional con especial protagonismo de la castellana. Sus sucesores la han perfeccionado hasta la actualidad, cuando se ha conjugado magistralmente con notas y recetas más modernas, acordes con las nuevas tendencias. De ahí que sea frecuentado por aquellos que hacen un alto en la jornada laboral o desean disfrutar de una cita especial, por aquellos que pasean por placer por el Madrid de los Austrias, y también por grandes figuras de la sociedad, la política y las letras. El motivo no es otro que la sobresaliente relación calidad-precio de su cocina tradicional con especial protagonismo de la castellana, véase su cocido y el cochinillo, así como la historia que se respira entre sus paredes.
Desde el 22 al 28 de febrero, propone a sus clientes disfrutar de los mejores platos de cuchara.
LUNES 22 DE FEBRERO
Entradas
Croquetas de Gambas con “Mojo” de Marisco
Migas del Buen Pastor
Guisos
Alubias del Barco Ávila con Almejas Y Caldereta de Cordero Lechal al Estilo Tradicional
MARTES 23 DE FEBRERO
Entradas
Espárragos Trigueros con ali-oli de cebollino
Patatas Revolconas
Guisos
Callos de Ternera con Garbanzos Y Lentejas estofadas con Foie
MIERCOLES 24 DE FEBRERO
Entradas
Queso Manchego Curado con Nueces y Membrillo de Santa Teresa
Picadillo de Matanza de mi Pueblo
Guiso
Garbanzos con Setas y Almejas Y Patatas a la Importancia de mi mamá
JUEVES 25 DE FEBRERO
Entradas
Pastel de Cabracho con Salsa Rosa
Morcilla de la Tía María
GuisoS
Fabes Guisadas con Perdiz de Campo Y Menestra de Verduras de la Huerta con Carrillera de Ternera
VIERNES 26 DE FEBRERO
Entradas
Guiso de Setas
Espárragos Blancos de Aranjuez con Mahonesa de aceite de oliva Virgen
Guiso
Nuestro Afamado Cocido Madrileño Completo
SÁBADO 27 DE FEBRERO
Entradas
Salmón Ahumado Artesanalmente al Hinojo
Chistorra de Arbizu
Guisos
Callos de Ternera Guisados al Estilo Madrileño Y Potaje Castellano hecho con sus Judías, Garbanzos,
Espinacas naturales y Bonito Fresco
DOMINGO 28 DE FEBRERO
Entradas
Crujiente de Verduras con manto de Salmón Ahumado
Torreznos Ibéricos con Sal Gorda
Guiso
Marmitako de Bonito del Norte Y Judias Riñón con Oreja y Morro de Cerdo
Todo ello regado con un Excelente Vino de la Ribera del Duero Quinta de Tarsus Crianza 2006
Y para finalizar con Postre de la Casa, Café y Orujo
Se sirven los dos guisos por comensal
Todas nuestras legumbres son D.O y elegidas minuciosamente
PRECIO PARA TODOS LOS DÍAS: 38,00 € IVA INCLUIDO |
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