Un especial de recetas y consejos propuestos por restauradores de Madrid Mus de gofio al estilo canario Una receta enviada por Nazaria Henríquez Milhojas de Berenjena con Pesto y Queso de cabra Una receta enviada por Angel Recetas de Melón de la Mancha Asociación para la Promoción del Melón de La Mancha. (Indicación Geográfica Protegida Melón de La Mancha) JUGO DE AZAFRÁN, MELÓN DE LA MANCHA ESPECIADO Y ACEITUNAS NEGRAS GELATINA DE MIEL CON FRUTAS, JENGIBRE Y GRANIZADO DE MELÓN DE LA MANCHA SORBETE DE MELÓN DE LA MANCHA CON VAINILLA, CÍTRICOS Y CARDAMOMO GALLETAS DE MELÓN DE LA MANCHA, HELADO DE QUESO, ACEITE DE OLIVA Y SAL RAVIOLIS DE PIÑA Y MELÓN DE LA MANCHA CON SOPA DE MELÓN Y HIERBAS MELÓN DE LA MANCHA CON MANZANA VERDE Y YOGURT GAZPACHO DE MELÓN DE LA MANCHA, TOMATE VERDE, ALBAHACA Y COQUINAS GRANIZADO DE MELÓN DE LA MANCHA CON JENGIBRE, LIMÓN Y EUCALIPTO BOCARTES CON MELÓN DE LA MANCHA SORBETE DE MELÓN DE LA MANCHA CON APIO MELÓN DE LA MANCHA ASADO CON CHICHARRO, HIERBAS Y ACEITE DE OLIVA GELATINA DE MIEL CON FRUTAS, JENGIBRE Y GRANIZADO DE MELÓN DE LA MANCHA CIGALAS CON MELÓN DE LA MANCHA A LA PARRILLA Y ACEITE DE IBÉRICOS SARDINAS MARINADAS CON SORBETE DE MELÓN DE LA MANCHA Y CRUJIENTE DE JAMÓN MELÓN DE LA MANCHA CON ESPUMA DE HIERBABUENA Y GELATINA DE TAMARINDO PECHUGA DE PICHÓN SANGRANTE CON PIPAS DE MELÓN DE LA MANCHA LASAÑA DE MELÓN DE LA MANCHA CON JAMÓN CREMA HELADA DE MELÓN DE LA MANCHA Y QUESO DE ALCUDIA CON SOPA DE BOLETUS Y CRUJIENTE DE CALABAZA Solomillo de cerdo a la pimienta verde Una receta enviada por Carlito's Way Tarta dulce de endibia Una receta enviada por Valentine Ensalada de setas Trucha al horno Dos recetas enviadas por Musk Nombre: "Moqueca de Camarão" (guiso de gambas ) Receta brasileña enviada por Picanha, restaurante brasileño de Madrid Ocho estupendas proposiciones para preparar La Trucha Noruega del Fiordo™ Cartuja de Trucha de los fiordos de Noruega™ y su mantequilla blanca con infusión de verbena Milhojas de Trucha de los fiordos de Noruega™, coulis de hinojo y albahaca, capuchón de calabaza con jengibre, ratatouille en cuchara de hinojo Trucha de los fiordos de Noruega™ cuadriculada en la parrilla, mermelada de limón, alcaparras y tomates con vinagre balsámico, aceitunas negras en raviolis Trucha de los fiordos de Noruega™ escalfada con flor de naranjo, croquant de patatas y puré con aceite de oliva, soufflé de tomate con naranja, mantequilla de naranja Filetes de Trucha de los fiordos de Noruega™ con aceite de oliva vainillado acompañados de un buñuelo de limón con su espinaca Filete de Trucha de los fiordos de Noruega™ asado, mousse fría con vino de Borgoña y polenta al Comté Escalope de Trucha de los fiordos de Noruega™ ahumada con aroma de tila y su piel crujiente con miel Declinación en tres cocciones de Trucha de los fiordos de Noruega™ con acederas