La restauración madrileña tradicional sigue viva. La verdad es que hoy hay que hilar fino para dar con uno de esos sitios "de toda la vida", que saben mantener y transmitir la gastronomía y las buenas maneras locales. Parece mentira, pero cuando a un madrileño le piden como recomendación ¿y... dónde se come bien en Madrid?, este contesta la mayoría de las veces que si un chino, un italiano, un japonés, un vasco, un gallego... Y de Madrid, ¿qué? Se acabarán perdiendo nuestras buenas costumbres y nuestra identidad, con eso de ser tan "abiertos". A ver si nos enteramos, en Madrid se come bien, muy bien, sin recurrir a soluciones de importación.

Este establecimiento nos recibe con un bien atendido servicio de bar, donde nos encontraremos con nuestra compañía antes de entrar al comedor. Sin prisas, por favor, necesitamos tiempo para hacernos idea de la sugerente carta que nos ofrece Jacinto. En nuestra visita no pudimos resistirlo: caímos ante el revuelto de morcilla, los pimientos rellenos de marisco y el solomillo de choto. Y por supuesto llegamos tarde a nuestros compromisos, porque en esta casa no se entiende una comida sin una pausada y agradable sobremesa.

Recomendamos reservar al mediodía, cuentan entre otros con un sorprendente menú de 24 € de tres platos, a elegir para todos, todos los gustos. Muy recomendable.